Voor meesterbakker Kris Goegebeur zijn lukken dé ideale koekjes om samen met de kids te bakken. Ze maken met plezier de balletjes en leggen ze in het wafelijzer. Dat laatste hoeft geen speciaal te zijn, gewoon een ijzer met losse platen waarmee je ook croques kunt bakken en je kunt aan de slag. Heb je een groot ijzer, leg dan telkens 2 balletjes op de plaat.
Nodig
250 g boter
500 g kokosbloesemsuiker*
4 eieren
4 g zout
500 g bloem
50 g whisky**
Doen
Meng alles samen in een kom tot één grote massa en zet in de frigo voor minimum 24 uur. Maak er balletjes van en bak in een warm wafelijzer. Makkelijker kan nauwelijks.
TIPS
* Kan je vervangen door een andere suiker uit je voorraadkast, maar kokosbloesem geeft een leuker aroma.
** Als je lukken bakt voor de kids kan je de whisky natuurlijk weg laten of… ’s avonds opdrinken als opkikkertje als de kids in bed liggen, te gebruiken naar eigen creativiteit dus.
de tafel van Tine - Magazine 